烤鱼全套培训，巫山烤鱼酱做法，烤鱼，是一种发源于重庆万州的特色美食，在流传过程中，融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术，充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点，是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。现今有各种烤鱼方式，包括米兰烤鱼、石盘烤鱼等。
成都宏蜀渝培训的川式烤鱼却与传统烧烤做法有着明显的不同，我们采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。
培训品种：泡椒味烤鱼、豆豉味烤鱼、五香孜然味烤鱼等。

巫山烤鱼是一种特色烤鱼形式，充分融合腌、烤、炖三种制作工艺，又结合了火锅的用料特点，具有香味浓郁，汤红色亮等优点，令人百吃不厌，回味无穷。

巫山烤鱼培训内容：
1、烤鱼菜品中主料和辅料选择搭配。
2、烤鱼底料的识别和配方。
3、香料的识别和配方。
4、秘制烤鱼酱的制作和处理。
5、糍粑辣椒的制作方法。
6、烤鱼底料炒制方法。
7、鱼的烤制方法和技巧。
8、烤鱼味型的调配方法。
9、炒制过程中的常见问题和处理技巧。
10、红油和老油的处理方法。
11、烤鱼主要原材料的好坏识别等。
关于成都宏蜀渝学前答疑：【宏蜀渝培训流程】
1、理论讲解：
(1)由师傅介绍项目技术所需原材料，包含不同的材料的作用、不同配比造成的影响等;
(2)学习不同口味变换之间的联系;
(3)项目技术拆解分析及市场行情介绍;
(4)原材料采购的选择、成本、预算控制等等;
2、开店指导：
(1)开店流程讲解，包含店面选址、仓储、员工配置、物质采购等;
(2)讲解开店营销常用的营销方法;
(3)开店成本的把控，包含原材料、员工配置等。
【宏蜀渝培训优势】
1、学员可进行实地考察品尝，满意后签约，一次性交费，提供所有学习材料，中途不收取任何名目的教学费用。不限教学时间，学会为止！
2、我们承诺包教包会，时间不限，若回家做的味道不好，再回来免费学习，直到学会，满意为止。
3、专人专教：师傅一对一教学，手把手指导，***学到的是正宗原汁原味的川味！ 
4、培训毕业后：学员完全可以自行独立创业开店，不需要在我们这里购买任何材料（如：底料、香料），在学员当地均可购买。
对没有开店意向的学员，公司可推荐介绍对口的酒店、饭店就业上班。
学员可以根据当地的饮食习惯、文化风俗再结合培训时老师传授的创新理念对菜品进行进一步的口味微调和新菜创新。
答：您好！在我们这里学习期间是免费提供工作餐的。对于住宿，您可以选择我们公司提供的学员宿舍，包含：空调，WIFI，和独立的洗漱间。如果您离我们这里比较近，当天学完后也可以选择回家。